Todo sobre cocina

1. Con un molde, recortar el pan en medallones. Freirlos en una sartén con aceite y mantequilla.

2. Dejar enfriar los medallones y untarlos por un solo lado con una capa de mantequilla.

3. Con el mismo cuchillo, untar encima una nueva capa de foie gras.

4. Cortar las lonchas de bolonesa en discos de igual diámetro que los medallones de pan. Colocar uno encima del foie gras.

5. Poner ahora una capa más bien gruesa de ensaladilla rusa, de un centímetro de espesor.

6. Añadir un nuevo disco de bolonesa que tape la ensaladilla rusa.

7. Preparar la gelatina dejándola solidificar en el frigorífico. Sacar la fuente en que reposó y cortar también en discos. Poner uno encima de los medallones.

8. Para decorar los medallones recomendamos cubrirlos con estrías de mahonesa y pedacitos de trufa.