Todo sobre cocina

1. Limpiar las lechugas, sin las hojas exteriores. Ponerlas a escurrir y secar.

2. Poner en una sartén la mantequilla y dorar la carne, con una hoja de laurel y una pizca de sal.

3. Retirar la carne y poner los sesos y las mollejas. Éstas deberán hervirse previamente con agua y sal.

4. Poner toda la carne en el aparato oportuno y tritularla, recogiéndola picada en algún molde.

5. Trocear los champiñones, ponerlos un rato a remojo y pasarlos al picadillo de carne con un diente de ajo muy picado y una pizca de mejorana.

6. Añadir dos huevos enteros, el queso rallado y una pizca de sal. Remover todo.

7. Poner un poquito de este relleno en cada hoja de lechuga y enrrollarlas, sujetándolas con hilo transparente.

8. Poner estos rollitos en una cacerola con el caldo y dejar que hiervan lentamente 20 minutos sin remover.