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1. Hervir los huevos. Mientras tanto poner a remojo los champiñones en agua templada. Después trocearlos muy finamente.

2. Ponerlos en una sartén con la mitad de la mantequilla. Salpimentarlos y regarlos con un poco de caldo. Dejar que se hagan a fuego lento.

3. Mientras tanto y en otra sartén poner la cebolla pelada y muy picada junto con la mantequilla restante.

4. Añadir el tomate, diludido en agua templada y la harina, removiendo.

5. Cuando los champiñones estén, pasarlos a esta sartén y seguir removiendo.

6. Regar el contenido de la sartén con un cuarto de litro de vino tinto, canela y vinagre Dejar hacer a fuego lento.

7. Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad. Ponerlos en una fuente untada con mantequilla.

8. Cubrirlos con la salsa recién sacada de la sartén y meter en el horno. Esperar unos minutos y servir con algunas rebanadas de pan tostado.