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> PRIMER PLATO > Guiso mar azulGuiso mar azul
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
300 grs. de arroz
1 cebolla
10 sardinas
ajo
perejil
salsa de tomate
vino blanco seco
limón
mantequilla
sal
pimienta
caldo
300 grs. de arroz
1 cebolla
10 sardinas
ajo
perejil
salsa de tomate
vino blanco seco
limón
mantequilla
sal
pimienta
caldo
PASOS A SEGUIR
1. Dorar la cebolla y, pasados unos minutos, añadir el arroz, regarlo con el caldo y dejarlo hacer unos minutos.
2. Pelar las sardinas eliminando la cabeza y la cola. Lavarlas y secarlas.
3. Hacer, mientras, un sofrito con media cebolla, un diente de ajo y una cucharada de perejil casi molido.
4. Añadir las sardinas y dejar que tomen sabor durante unos minutos.
5. Agregar un par de cucharadas de salsa de tomate, con agua y medio vaso de vino blanco. Remover y dejar hervir.
6. Cuando el pescado esté listo, condimentarlo con sal y pimienta y exprimir un limón encima.
7. Pasar las sardinas por un tamiz, en modo tal que la crema resultante caiga sobre un recipiente puesto al fuego.
8. Colocar el arroz en una fuente de servir y cubrir su superficie con la crema de sardinas. Servir caliente.
