1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestras galletas caseras es batir el huevo junto con la vainilla y el azúcar en un tazón grande.
2. Seguidamente añadiremos la harina poco a poco junto con el polvo de hornear, es importante mezclar todo muy bien. Cuando hayamos terminado, dejaremos reposar la masa durante unos minutos.
3. Sobre una bandeja colocaremos papel para hornear y sobre éste iremos poniendo las cucharadas de mezcla con la ralladura de limón, que luego se transformarán en nuestras ricas galletas caseras. Deja una separación entre cada galleta porque su tamaño aumentará.