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> APERITIVO > Galantina de ternera y jamónGalantina de ternera y jamón
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
APERITIVO
Tiempo de realización:
2 horas
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
100 grs. de tapa de ternera
100 grs. de panceta
100 grs. de jamón cocido
100 grs. de tocino
100 grs. de lengua
50 grs. de parmesano
2 huevos
mantequilla
gelatina
sal
pimienta
nuez moscada
100 grs. de tapa de ternera
100 grs. de panceta
100 grs. de jamón cocido
100 grs. de tocino
100 grs. de lengua
50 grs. de parmesano
2 huevos
mantequilla
gelatina
sal
pimienta
nuez moscada
PASOS A SEGUIR
1. Cortar en trocitos pequeños la ternera, el unto y el jamón.
2. En un recipiente poner este picadillo con los huevos y el queso parmesano. Añadir nuez moscada, sal y pimienta y remover.
3. Preparar la lengua y la panceta cortándolas en cuadraditos.
4. Pasarlas al mismo recipiente con los otros ingredientes y remover más.
5. Pasar todo a un molde, prensar su contenido, hacer a baño María una hora y media.
6. Mientras, preparar la gelatina. Poner la mitad en un molde similar al utilizado, pero un poco más grande. Meterlo en la nevera para que se endurezca.
7. Añadir después la galantina y cubrirla con la gelatina restante.
8. Volver a meter el molde en la nevera y sacarlo media hora antes de llevar a la mesa. Servirla en lonchas.
