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1. Limpiar la carne y trocearla en partes no muy grandes y de similar tamaño.

2. Calentar en una sartén 50 gr. de mantequilla y poner la carne, rehogándola.

3. Sacar de la sartén cuando esté lista y poner la mantequilla restante en otra sartén, dejando que se derrita. Limpiar los champiñones y los pepinillos e incorporar ambos ingredientes a la sartén.

4. Salpimentar y combinar con la carne, ya en una cacerola. Remover con una cuchara de madera.

5. Agregar la nata y el zumo de medio limón, sin dejar de remover un instante.

6. Salpimentar y dejar hacer a fuego lento durante 5 minutos con la tapa puesta.

7. Quitar la tapa, subir el fuego y esperar otros 2 ó 3 minutos antes de pasar todo a una fuente de servir, previamente calentada.

8. Espolvorear el perejil por toda la superficie y llevar a la mesa inmediatamente.