Receta de: Filetes de perca con champiñón. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

4 filetes de perca
200 grs. de champiñones
200 grs. de cigalitas
1 limón
perejil
nata
mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 huevo
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Poner los filetes de pescado en un plato y regarlos con el zumo de limón. Salarlos convenientemente.

2. Escurrirlos y dorarlos con un poco de mantequilla derretida. Voltearlos para que por ambos lados tomen el mismo color dorado.

3. Limpiar los champiñones y cortarlos en tiras. Pelar las colas de las cigalitas.

4. Poner la mitad de los champiñones y las cigalas con el pescado y preparar un triturado de perejil.

5. Condimentar el pescado con el vino blanco, un cuarto de litro.

6. Dejar hacer durante diez minutos y, luego retirar el pescado. Poner en su lugar los ingredientes y salpimentar abundantemente.

7. Dejar que tomen sabor y completar con una yema de huevo batida y combinada con la nata líquida.

8. Colocar los filetes de perca en un plato de servir y aderezarlos con esta salsa. Adornar con limón y perejil fresco.