Todo sobre cocina

1. Rascar y lavar los mejillones y cocerlos en un recipiente con un poco de aceite. Retirarlos cuando se abran.

2. Sacar los mejillones de sus conchas apartándolos en un plato hondo con un poco de caldo de la cocción.

3. En otro recipiente, a ser posible de barro, mezclar la pasta de anchoas y un poco de mantequilla.

4. Añadir las aceitunas cortadas en trocitos y hacer un sofrito con todo a fuego medio.

5. Agregar los tomates, medio vaso de caldo y una pizca de sal, prosiguiendo la cocción sin tapar el recipiente.

6. Cuando la salsa espese, añadir los mejillones escurridos.

7. Pelar un diente de ajo y cortarlo en pedacitos junto un ramillete de perejil.

8. Añadir este picadillo a la salsa con los mejillones, que servirá de condimento a los espaguetis hervidos con abundante agua salada y escurridos "al dente".