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1. Lavar repetidas veces las chirlas bajo el grifo de agua fría y pasarlas a una sartén grande.

2. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego fuerte durante unos minutos hasta que las chirlas se abran y dejen ver su masa carnosa.

3. Retirarlas de la sartén y sacar una a una de su caparazón. Volverlas a lavar varias veces para que no queden residuos de tierra.

4. Colar el líquido de la sartén y verterlo sobre el recipiente de las chirlas.

5. En otra sartén hacer un sofrito con medio vaso de aceite y los dientes de ajo desmenuzados previamente.

6. Cuando cambien de color, añadir a la sartén las chirlas y cocer 5 minutos.

7. Hervir los espaguetis escurriéndolos al diente. Ponerlos en un recipiente hondo y preferiblemente grande.

8. Condimentarlos con las chirlas y su salsa. Añadir el perejil picado y, poco antes de servir, rociar por toda la superficie la pimienta.