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1. Preparar el hojaldre según se ha indicado en anteriores recetas.

2. Preparar la crema mezclando las yemas de huevo, el azúcar, la fécula y la sal. Añadir la leche y dejar cocer a fuego lento hasta que la crema tome cuerpo.

3. Una vez enfriada la crema, partir el hojaldre en dos trozos, uno de ellos de doble tamaño que el otro.

4. Aplastar el trozo mayor y colocarlo en el fondo de un molde.

5. Verter la crema sobre toda la superficie y extenderla uniformemente.

6. Con el resto de la pasta cortar tiras longitudinales de un centímetro de ancho.

7. Enrollar las tiras con los dedos y colocarlas en los bordes del molde, de forma que rodeen toda la tarta.

8. Colocar otras dos tiras en el centro, quedando la tarta dividida en cuatro partes. Dejar la tarta en el horno durante 40 minutos, esperar a que se enfríe un poco y colocar la fruta cortada en trocitos en cada parte.