Todo sobre cocina

1. Disolver la levadura con unas gotas de agua y combinarla con 60 gramos de harina, amasando hasta hacer una bola que se dejará reposar en un sitio fresco.

2. Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina restante. Añadir los huevos y una pizca de sal, amasándolo todo cuidadosamente.

3. Anadir la bola de masa y seguir amasando 7 minutos más. Dejar reposar hasta que su volumen sea doble, respecto al principio.

4. Meterlo en un molde untado con mantequilla y éste en el horno hasta que el bollo se haga del todo. Dejarlo enfriar y cortar en capas.

5. Cortar cada capa en cuatro partes, untando las cuatro primeras con una mezcla de queso de cabra, aceite, sal, pimienta y caballa.

6. Colocar encima otra capa cubierta con triángulos de lengua de igual tamaño.

7. La siguiente capa con mantequilla, perejil picado y huevo triturado.

8. La última capa cubrirla con lonchas delgadas de salchichón y de gruyere. Tapar el bollo con la cubierta antes apartada y servir.