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> PRIMER PLATO > Crema de champiñonesCrema de champiñones
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
500 grs. de champiñones
30 grs. de mantequilla
40 grs. de harina
1/2 yogur
1 lt. de caldo
1 cebolla
100 grs. de lengua en salmuera
2 pimientos rojos
perejil
sal
pimienta
500 grs. de champiñones
30 grs. de mantequilla
40 grs. de harina
1/2 yogur
1 lt. de caldo
1 cebolla
100 grs. de lengua en salmuera
2 pimientos rojos
perejil
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Limpiar los champiñones. Lavarlos y secarlos con un paño de húmedo. Cortarlos en láminas delgadas.
2. Derretir la mantequilla y dorar los champiñones removiéndolos con una cuchara de madera.
3. Pasados 5 minutos, añadir la cebolla cortada en aros, siguiendo todo al fuego.
4. Completar con un litro de caldo ya caliente y salpimentar. Esperar un cuarto de hora, siempre a fuego medio.
5. Poner en un recipiente un poco de agua y la harina. Remover y añadir a los champiñones, esperando otros 7 minutos.
6. Añadir el yogur y la lengua en tiras delgadas, removiendo con una cuchara de madera.
7. Por último, cortar los pimientos en trozos pequeños y pasarlos al mismo recipiente. Calentar todo sin permitir que la crema rompa a hervir.
8. Antes de servir poner un poquito de perejil fresco en cada plato.
