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1. En una picadora, ponemos los 3 ajos y el perejil, una vez bien picado reservamos.

2. En un bol, colocamos los trozos de conejos, salpimentamos, agregamos la picada de ajo y perejil, removemos para que quede el conejos bien impregnado.

3. Luego lo pasamos por harina y lo freí­mos hasta conseguir un aspecto doradito.

4. A continuación cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la zanahoria cortada a rodajas de 0,5 cm y la cebolla cortadas a juliana, no muy fina, para que no se queme. Encima ponemos el conejo, el caldo de carne y el vino blanco.

5. Colocamos las ramitas de romero, el laurel y dejamos cocinar en el horno a 180º durante entre 30-40 minutos.

6. Emplatamos repartiendo el conejo con 1 ramita de romero fresco en cada plato para decorar.