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> SEGUNDO PLATO > Chuletas de RagusaChuletas de Ragusa
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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
20 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
4 chuletas de cerdo
3 cucharadas soperas de pan rallado
sal
pimienta
harina
1/2 vaso de aceite
queso de oveja
nuez moscada
mantequilla
1 cebolleta
4 chuletas de cerdo
3 cucharadas soperas de pan rallado
sal
pimienta
harina
1/2 vaso de aceite
queso de oveja
nuez moscada
mantequilla
1 cebolleta
PASOS A SEGUIR
1. Practicar en cada chuleta un tajo horizontal, para formar una bolsa.
2. Hacer un sofrito con aros de cebolla hasta que se doren.
3. Añadir tres cucharadas de pan rallado, distribuyéndolo por toda la superficie.
4. Una vez bien mezclado, retirar del fuego y añadir dos huevos batidos.
5. Agregar una cucharada sopera de queso de oveja rallado y aromatizar con nuez moscada, sal y pimienta.
6. Rellenar con este sofrito las bolsas preparadas y coser con hilo de seda.
7. Rebozar las chuletas en harina, sacudiéndolas para eliminar el exceso.
8. Freír en una sartén con aceite y mantequilla hirviendo hasta que tomen color por ambos lados.
