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> SEGUNDO PLATO > Chuletas de cerdo en coronaChuletas de cerdo en corona
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
2 horas
Dificultad: máxima
Ingredientes (para 8 personas)
12 chuletas de cerdo
200 grs. de pan casero
4 huevos
200 grs. de salchichas
100 grs. de mantequilla
400 grs. de cebollitas
2 vasos de vino blanco
40 grs. de harina
1/2 vaso de caldo
1 cucharada de mostaza
sal
pimienta
12 chuletas de cerdo
200 grs. de pan casero
4 huevos
200 grs. de salchichas
100 grs. de mantequilla
400 grs. de cebollitas
2 vasos de vino blanco
40 grs. de harina
1/2 vaso de caldo
1 cucharada de mostaza
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Preparar el relleno, combinando la miga de pan con la carne de las salchichas, los huevos, sal y pimienta. Amasar con las manos.
2. Poner en el centro de una fuente para el horno este relleno. Bordeando con las chuletas formando una corona.
3. Untar con mantequilla la cara exterior de las chuletas y meter la fuente en el horno, una hora, a 200 grados.
4. Sofreír las cebollitas en una sartén con mantequilla y el vio blanco. Dejar que se hagan lentamente durante 40 minutos.
5. Faltando poco para terminar, añadir la harina y remover.
6. Agregar el caldo y seguir removiendo, para que forme una crema homogénea.
7. Aromatizar con una cucharada de mostaza y terminar de combinar todo.
8. Poner las cebollitas dentro de la corona de chuletas y sobre el relleno verter la salsa y servir.
