Receta de: Chuletas a la veronesa. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
15 minutos

Dificultad: mínima

Ingredientes (para 4 personas)

4 chuletas de ternera
2 anchoas saladas
2 dientes de ajo
60 grs. de mantequilla
perejil
aceite de oliva
limón
sal

PASOS A SEGUIR

1. Preparar un menudillo muy fino de perejil y dientes de ajo.

2. Pelar y lavar las anchoas y, tras haberlas desmenuzado, añadir también mantequilla en trocitos.

3. Mezclarlo todo con la hoja de un cuchillo a modo de espátula para que todos los ingredientes se amalgamen.

4. Pasar la crema obtenida por el tamiz para que resulte del todo homogénea.

5. Esparcirla sobre la fuente de servir, que se mantendrá caliente.

6. Untar con un poco de aceite de oliva las chuletas y hacerlas a la parrilla, salándolas justo al final de su elaboración.

7. Una vez listas, colocarlas ligeramente superpuestas en el plato con la salsa.

8. Regar la carne con el jugo de medio limón y servir inmediatamente.