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> APERITIVO > Ceviche mexicano de pescadoCeviche mexicano de pescado
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
APERITIVO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: alta
Ingredientes (para 4 personas)
0,1 Kilogramo de Mero.
12 Limónes.
2 Cabezas pequeñas Cebolla tierna.
½ Vara de Apio picado.
1,5 Pimiento italiano.
2 Tomates rojos y firmes sin pepitas.
1 Puñado de Cilantro picado.
1 Cucharadita de Gotas de jugo magui.
2 Cuchara sopera de Ketchup.
1 Pizca de Sal.
1 Pizca de Oregano.
0,1 Kilogramo de Lenguado.
0,2 Kilogramo de Rape.
0,1 Kilogramo de Cazón.
0,1 Kilogramo de Mero.
12 Limónes.
2 Cabezas pequeñas Cebolla tierna.
½ Vara de Apio picado.
1,5 Pimiento italiano.
2 Tomates rojos y firmes sin pepitas.
1 Puñado de Cilantro picado.
1 Cucharadita de Gotas de jugo magui.
2 Cuchara sopera de Ketchup.
1 Pizca de Sal.
1 Pizca de Oregano.
0,1 Kilogramo de Lenguado.
0,2 Kilogramo de Rape.
0,1 Kilogramo de Cazón.
PASOS A SEGUIR
1. Se cortan a cuadritos pequeños el pescado y se ponen en un recipiente de cristal junto con el jugo de los limones exprimidos y sin pepitas. Es muy importante que limpiemos el limón de pepitas, también podemos usar limas. Esta es la base de cualquier Ceviche, a partir de ahora le daremos a nuestro plato el toque Mexicano.
2. Se deja cocer el pescado en el limón media hora, pasado la media hora se cuela el pescado y se le agrega toda la verdura, cilantro, apio, tomate, cebolla y pimiento picado.
3. Se le agrega solo unas hojitas de oregano, sal y el jugo magui.
4. Se revuelve sin estropear el ceviche, aquí es muy importante hacerlo con delicadeza para que el pescado no se vea machacado.
5. Se deja en la nevera hasta el momento se servir, también se le puede agregar gambas o camarones pequeños pelados, pulpo cocido, o almejas, es la variedad que usted quiera.
6. Se sirve el Ceviche original mexicano acompañado de tostas o de galletas saladas o craquers y salsa picante. Este Ceviche es un buen entrante...... buen provecho
