Todo sobre cocina

1. Primero cortamos la punta de la berenjena y del calabacín y los cortamos a dados de 1cm x 1 cm. Luego retiramos la parte superior del tomate y también lo cortamos en dados.

2. Tamizamos la harina con una pizca de sal, separamos dos yemas de sus claras, incorporamos a la harina las dos yemas y otro huevo entero y pasamos las claras a otro recipiente para montarlas a punto de nieve después.

3. Mezclamos bien la harina con los huevos y vamos añadiendo leche poco a poco para que se disuelvan los grumos y la pasta quede homogénea

4. En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de un batidor de varillas de mano, batimos energéticamente y de vez en cuando echamos un poquito de azúcar.

5. Cuando las claras hayan triplicado su volumen, tengan un color blanco brillante y al dar la vuelta al bol no se escurra, estarán listas.

6. Añadimos las claras montadas a la masa poco a poco mezclando de manera envolvente. Pasamos poco a poco las verduras por la masa de buñuelos y freímos en aceite de girasol a fuego medio. Escurrimos el aceite con papel de cocina y servimos caliente.