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> PRIMER PLATO > Arroz a la veronesaArroz a la veronesa
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Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
35 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
300 grs. de arroz
100 grs. de mantequilla
60 grs. de parmesano
apio
sal
pimienta
1 pastilla de caldo concentrado
300 grs. de arroz
100 grs. de mantequilla
60 grs. de parmesano
apio
sal
pimienta
1 pastilla de caldo concentrado
PASOS A SEGUIR
1. Limpiar el apio, lavarlo, secarlo con un paño de cocina y rallar la mitad.
2. Poner en una sartén el apio rallado con un poco de mantequilla. Esperar que tome color.
3. Añadir un litro de agua hirviendo con la pastilla de caldo, vertiéndolo poco a poco.
4. La pastilla de caldo se puede poner directamente en la sartén, desmenuzada en lugar de disuelta antes con el agua.
5. Pasado este tiempo, añadir el arroz y remover todo con una cuchara.
6. Poco antes de retirar del fuego, agregar queso parmesano y mantequilla.
7. Mientras, hervir la otra mitad del apio con agua y sal. Escurrirlo y trocearlo, en rodajas.
8. Dejar que tome color y sabor durante escasos segundos y servirlo de guarnición o adorno.
