Todo sobre cocina

1. Limpiar las almejas con agua fría y ponerlas en una cacerola con un poco de agua y sal, dejándolas allí hasta que se abran las conchas.

2. Sacar las almejas de sus conchas y tras colar el agua, conservarla aparte.

3. Para colar el agua se puede utilizar un fino paño de cocina.

4. Hacer un picadillo con las cebollas y ponerlas en una cazuela con un poco de aceite caliente. Rehogarlas removiéndolas con una cuchara de madera.

5. Añadir un poco de perejil, los tomates pelados y los calabacines, sin pelarlos, cortados en finas rodajas.

6. Completar con los pimientos cortados y un diente de ajo pelado y entero. Dejar hacer durante unos minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

7. Añadir entonces el arroz, cociéndolo como de costumbre, regarlo de tanto en tanto con el agua apartada anteriormente. Ajustar de sal y pimienta.

8. Cuando esté listo el arroz, ponerlo en la fuente con las almejas, y poner las rodajas de calabacín, rodeando la fuente. Servir muy caliente.