Receta de: Alcachofas salteadas con huevos. Receta PRIMER PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

6 huevos
4 alcachofas
1/2 vaso de aceite
50 grs. de mantequilla
1 limón
2 cucharadas de parmesano
sal
pimienta
caldo

PASOS A SEGUIR

1. Pelar las alcachofas eliminando las hojas exteriores y los tallos.

2. Meterlas en un recipiente con agua y zumo de limón hasta que se ablanden. Cortarlas en gajos alargados.

3. Calentar aceite y mantequilla en una sartén y poner en ella las alcachofas.

4. Regarlas con agua caliente o caldo. Dejar hacer media hora a fuego lento.

5. Batir los huevos. Condimentarlos y darles sabor con queso rallado.

6. Cuando las alcachofas estén listas, pasarlas a un recipiente grande. Removerlas, junto con los huevos batidos.

7. Calentar el aceite y la mantequilla restante y tras combinar los huevos batidos con las alcachofas hacer una tortilla.

8. Dorar por ambos lados y pasados cinco minutos retirar de la sartén y servir.