Receta de: Alcachofas a la parrilla. Receta PRIMER PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

4 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 litro de caldo
8 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
tomillo
1 limón
sal
pimienta
3 cucharadas de vinagre

PASOS A SEGUIR

1. Limpiar las alcachofas, eliminando sus hojas exteriores. Lavarlas con agua y vinagre.

2. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas. Hacer lo mismo con el limón, sin necesidad de pelar éste.

3. En una fuente grande a ser posible de barro poner el caldo y dos cucharadas de aceite.

4. Agregar la zanahoria y el limón, algunas hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta.

5. Completar la fuente con las alcachofas y dejar que se hagan hasta que todo el caldo se evapore.

6. Sacar las alcachofas, escurrirlas y eliminar un poco de su interior.

7. Meter las alcachofas en el horno y encender el grill. Esperar a que se doren.

8. Sacarlas del horno y regarlas con una mezcla a base de seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta.